在香港，想同愛侶食一餐浪漫精緻的法式Fine Dinning，建議大家光顧中環置地廣場4樓的L'Atelier de Joël Robuchon享受一餐米芝蓮3星嚮宴。

開放式廚房感受視覺饗宴

L'Atelier de Joël Robuchon餐廳內的裝修採用紅色及黑色的色調，低調奢華的現代設計元素，而廚師們均在開放式廚房工作，開放式的設計可以讓食客看見每道菜式的製作過程，根本上是用餐前一場視覺饗宴。

用餐前，餐廳會附上一籃麵包，整籃麵包都是手工製作，吃完了還可以續添。這些新鮮麵包，有軟有硬，有些略帶煙肉鹹味，有些帶有濃濃的牛油香，有些則擁香草味道。其實一籃麵包已令我吃不停，肚皮已漲了一半。

每次來到這餐廳，都必定會有一道開胃小前菜，今次是蔬菜奶凍湯。首先已被凍湯上清新的田園氣色所吸引，上面有白蘆筍、蕃茄汁、麵包糠及火腿粒，而凍湯則是以椰菜及奶油所弄成，香滑清新。另外旁邊亦配上香蔥海鮮卷，春卷皮內有海鮮蓉，上面鋪上高級的魚子醬，兩旁沾滿香蔥，口感外脆內軟，一試難忘。

治癒密集式恐懼症高級海鮮凍湯

第一道菜式是魚子醬配蟹肉龍蝦凍湯，如果有密集式恐懼症的你，可能會對這道菜有點卻步，但品嚐過後相信能治癒你的恐懼症。魚子醬鋪在蟹肉上，而周圍均有龍蝦湯所做的啫喱凍，上面一點點白色的醬是用椰菜花所整的醬汁。吃時要混合魚子醬、蟹肉及啫喱凍一起吃，海鮮味溢滿口中，難怪成為餐廳的「名物」。

第二道是海膽泡沫凍湯，泡沫充滿椰子味，上面則有大大塊的海鮮，一入口海膽鮮味大爆發，一點腥味也沒有，不禁說出：「我真是很幸福啊！」。

第三道是流心蛋黃金米餅配牛肝菌、火腿及籚筍，這菜式顏色豐富，雞蛋香滑，米餅甘香，配襯咸香火腿令蛋香味更出。

第四道是薑蔥北海道帶子，反而我覺得這道菜有點中式菜的感覺，但帶子肉軟滑鮮甜，再加上椰子味泡沫及薑蔥，鮮甜味更為突出。

龍蝦味在口內不斷「輪迴」

第五道是龍蝦搭配時蔬及龍蝦湯，嫩滑彈牙的龍蝦肉，在吃前，服務員會即場淋上濃濃的龍蝦湯，每喝一啖，龍蝦味就不斷在口內徘徊，幸福滋味滿滿。

第六道菜可供選擇，我選擇了日本A5和牛柳，旁邊配有野菜牛肉卷。牛柳油脂分佈均勻，入口軟熟，牛肉及牛油香味即時散發，滿腔高級和牛味，真的不捨得快快吞下。而野菜卷，蔬菜的鮮甜吸滿牛肉香氣，好吃得令人要細味品嚐。

薯蓉像雪糕般香滑

當然吃完和牛後，都要吃這裏最出名的薯蓉，廚師將薯蓉加上法國頂級牛油混合，製成又香又綿滑的高級薯蓉，入口充滿牛油香氣，薯蓉如雪糕般幼滑，吃完也不覺得膩，就算有多飽，也能完成一整碗薯蓉。

最後甜品，我選了紅莓慕絲杯作結，慕絲上撒上紅莓乾，有一塊香脆的餅乾，內裏有慕絲、果醬及士多啤梨果肉。味道微酸香甜，令味蕾重回清新感覺。

L'Atelier de Joël Robuchon是一家享譽世界的法國連鎖餐廳，在世界各地主要城市都有分店，例如東京、台北、上海等，而且每間均於米芝蓮摘星。這間餐廳我曾光顧了幾次，每次都沒有令我失望。由於這餐廳經常爆滿，所以若想品嚐精緻法國菜，一定要預先訂位，以免摸門釘。

L'Atelier de Joël Robuchon
地址: 中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖
電話: 21669000